こんにちは
管理人のyuttiです
ザワつく金曜日では惣菜パンのクイズが紹介されました。
カレーパンや明太フランス、揚げ物を挟んだサンドなどがテレビ番組で紹介されています。
お店がどこなのか気になったので、調べてみました！
惣菜パンのお店はどこ？
クイズに出題されたお店は神戸屋でした。
全国に51店舗展開する大人気ベーカリーショップです。全国展開ですが、51店舗は意外と少ないようにも思えますね。人気店ですが、家の近くにないという方もいると思います。
神戸屋商品が並んだオンラインショップが！
番組で紹介されていますが、惣菜パンだけでなくクロワッサンやアップルパイなども人気があります。
カレーパンや海老かつサンドもクイズで紹介されていました。
テレビ番組で紹介されるとなんとなく今度立ち寄ってみようかなと思いますよね。
だけど近くに店舗がないという方もいるかもしれません。そこで、調べてみたところ、クール便で送られる神戸屋のオンラインショップが開設されていました。
公式サイト
神戸屋のビーフシチューなどのレトルト商品も販売されてました。オンラインでも販売されてるんですね。冷凍で販売されてるということですが，品質には変わりないのでしょうか。冷凍すると品質が下がるという話も耳にしたことがあったので少し気になりました。
冷凍すると品質は変わる？
食品ですと、冷凍することにより、微生物による腐敗、化学反応や酵素反応による栄養素、色、味の変化、水分蒸発など食品の品質を低下させるすべての反応を抑えることが可能になります。 そのため、食品は冷凍することで、色、味、香り、栄養成分、鮮度等、食品が持つ本来の性質と 状態を長く保存できます。
引用:ニチレイ
冷凍技術の種類
・エアブラスト方式 冷風を食品に直接あてて冷凍する方法で、最も広く知られている冷凍技術です。
・ブライン方式 低温でも凍らない溶液を冷却し、食品を漬け込んで冷凍する方法です。
・液化ガス方式 -196℃の液体窒素や-79℃の液化炭酸ガスを食品に吹き付けて冷凍する方法です。
・コンタクト方式
引用:エクシール
食品の品質を保つことができるようです。
急速冷凍技術という言葉があるそうで、冷凍の方法が何種類もあるみたいです。
冷凍すると品質が下がるのではないかと疑問でしたが、数多くの急速冷凍技術によって食品の鮮度は変わらないのですね。
まとめ
・ザワつく金曜日で紹介された惣菜パンのお店は
「神戸屋」
・全国展開で51店舗
・オンラインショップあり
・冷凍食品は特に品質の心配いらなそう
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